​​​​소규모 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 수익이 안정적인 브랜드소규모 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 수익이 안정적인 브랜드​​​​회사를 다녀도 안정적으로 미래를준비하기 어렵다고 판단해 소규모 술집 창업을 알아봤어요. ​음식과 술을 같이 판매하는 술집 특성상 음식만 판매하는식당보다 수익이 안정적이라고판단했기 때문입니다. ​​하지만 술집은 자리가 좋아야오며 가며 사람들이 많이 방문한다고생각해 소규모로 시작할 수 있을지걱정이 되었습니다. ​아무리 작은 매장이어도 메인 상권 1층에 위치해 있으면비싼 권리금, 월세로 인해소규모로 시작이 어렵기 때문이죠. ​​그러다 알게 된 뉴욕야시장은소규모 술집 창업이 가능한 브랜드라 관심이 갔습니다. ​확실한 컨셉, 최근 트렌드를 반영한메뉴 구조만 뒷받침된다면위치는 크게 중요하지 않았죠. ​1. 수익이 안정적인 브랜드​투자 금액이 크면 그만큼 수익도잘 나오는 건 당연한 일입니다. ​매장의 위치가 좋고, 규모가 크면그만큼 많은 손님을 끌 수 있죠. ​그러나 소규모로 시작해도 수익이안정적이려면 브랜드만의 전략이필요했습니다. ​​이곳은 유동 인구가 없어 오랫동안공실이었던 아파트 상권에서50대 주부가 창업하여 일매출300만 원을 기록한 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 브랜드였습니다. ​현재는 월 매출 1억 원을목표로 두고 운영하고 있죠. ​2. 소규모로도 가능한 이유 ​상권에 따라 오픈 때 부터 운영 전략을제공하기 때문에 소규모로 시작해도안정적인 수익이 가능했습니다. ​매장이 지역에 자리잡을 때 까지 상권 별 맞춤전략을 짜서 점주님들께 제공해드리고 있다고 해요​​예를들어서 체류형으로 진행되어야 하는 곳도데이트 상권인지, 가족단위 상권인지를 분석해서딱 맞는 세트 메뉴 라인업으로 한 자리에서최대한 많은 양의 매출을 나올 수 있게 전략을 짜서세트메뉴를 강조하는 전략을 취했죠.​​뉴욕야시장은 또한 단순한 술안주 뿐만 아니라식사형 메뉴를 강조한 메뉴 라인업으로한 자리에서 높은 매출을 만들었어요. ​스테이크 5종과 올인원 떡볶이, 파히타,50cm 바게트브릿지 등 뉴욕야시장만의 시그니처메뉴들을 매년 유행에 맞춰 상,하반기마다 출시한다고 해요.​​본사는 2천개 넘는 주점 창업을 통해대한민국 전체 상권 데이터를보유하고 있어 상권에 따른 전략적인 매장 매출전략 구성이 가능했습니다. ​상권 분석 후 마케팅까지 전폭적으로지원을 해주기 때문에 초보 창업자도안정적으로 수익을 만들 수 있었죠. ​​3. 오픈부터 운영까지 ​소규모 술집 창업의 가장 큰 걱정은역시나 소비자의 반응입니다. ​오픈 날, 많은 손님이 왔으면 좋겠다고 걱정이많았는데 본사에서 초기 홍보를적극적으로 지원해줘서 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 많은 손님이방문해주었습니다. ​또한 그 고객들이 단골로 바뀔 수 있도록재방문에 대한 혜택 프로세스는 물론한 자리에서 1차 메뉴와2차 메뉴를 모두 해결할 수 있어높은 매출을 기록할 수 있었습니다. ​스테이크 등 1차 메뉴를 먹기 위해초저녁부터 매장이 붐비기 시작했죠. ​​단순히 술과 간단한 안주만 판매하는매장이 아니라 식사까지 해결할 수 있는매장이라는 점이 손님들에게메리트 있게 여겨진 것 같습니다. ​​놀라운 점은 소규모 술집 창업이라원금 회수를 3개월 만에 할 수 있다는 점입니다. ​투자금이 적고, 수익이 안정적으로발생한 덕분에 빠르게 투자금을회수할 수 있었죠. ​4. 술집 창업, 수익이 안정적인 브랜드를 찾는 분께​지금도 창업을 고민하는 분들이주변에 꽤 많습니다. ​그러나 자본이 많지 않고 경험이부족해 망설이곤 하죠. ​이때 소규모 술집 창업은 가장현실적인 방법이 될 것입니다. ​​물론 모든 술집이 다 안정적으로수익이 나는 건 아닙니다. ​최근엔 1차만 하고 마무리 짓는트렌드가 생기면서 2차 메뉴만판매하는 것은 경쟁력이 약해졌죠. ​​뉴욕야시장은 이런 트렌드를 파악해한 자리에서 1차 메뉴와 2차 메뉴를모두 먹을 수 있도록 했습니다. ​1차 메뉴를 보고 들어온 고객이자연스럽게 2차 메뉴로 이어져서수익이 안정적으로 나올 수 있었죠. ​뉴욕야시장만의 시그니처 메뉴로2차를 다른곳으로 가지 않고 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 추가 주문을일으키는 전략 때문이였어요.​​덕분에 술집 창업은 위치가 중요하다는편견을 깨트릴 수 있었습니다. ​어떤 위치든 그에 맞는 전략만 있다면수익이 안정적일 수 있다는 걸경험했죠. ​​이렇게 매출을 끌어 올린 뒤인건비를 줄이는 전략을 적용해수익을 안정적으로 만들 수 있었습니다. ​이곳은 조리과정,시간이 정말 간단해서주방 1명으로 충분히 운영이 가능한 구조에요.​게다가 주점 특성 상 저녁에만 일하기에짧은 근무시간으로 인건비를 줄여수익을 확대했죠. ​​정리해 보면 수익이 안정적인브랜드인 이유는 세 가지입니다.​1. 초기 창업 비용을 줄여 투자금 회수를빠르게 할 수 있게 한 점 2. 1차, 2차 메뉴를 구성해 매출을끌어 올린 점3. 본사의 상권데이터를 활용한 매출상승 전략​​저는 뉴욕야시장으로 시작하면서미래를 안정적으로 설계할 수 있었습니다. ​본사에서는 지속적으로 신메뉴를 출시해 고객 이탈을 방지하고,세트 메뉴를 구성해 객단가를 높여수익을 안정적으로 만들어주었습니다. ​​게다가 검증 받은 고마진 메뉴만구성되어 있어서 운영 시간 대비수익이 높게 나올 수 있었습니다. ​​소규모 술집 창업을 고민 중이라면 상권, 입지별 전문 컨설팅을 받아보시기 바랍니다. ​2,000점 출점 경력 X 23년 프랜차이즈 노하우, 트렌디한 스테이크부터 감성 안주까지 새롭게 리뉴얼된 뉴욕야시장을 만나보세요.​​